Proti stravovacímu paušálu!

Česká gastronomie a pohostinství procházejí nejtěžším obdobím své novodobé historie! Proto je dle názoru Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR (AMSP ČR) třeba, aby se vláda a parlament zdržely kroků, které hrozí jejich dalším poškozením, včetně tzv. stravovacího paušálu.

Neoslabujme dále českou gastronomii!

Česká gastronomie a pohostinství procházejí nejtěžším obdobím své novodobé historie! Proto je dle názoru Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR (AMSP ČR) třeba, aby se vláda a parlament zdržely kroků, které hrozí jejich dalším poškozením.

Právě takový krok vidíme v plánovaném zavedení tzv. stravovacího paušálu bez účelovosti. Poté, co jen první pololetí letošního roku přineslo gastro sektoru ztráty ve výši 30 miliard, může neúčelový paušál představovat další úder pro řadu restaurací, hospod, bister, ale i závodních jídelen a kantýn. Nikdo nemůže prosperovat bez dostatečné poptávky. Českému gastronomickému sektoru přitom nyní hrozí, že přijde o hosty nejen dočasně – kvůli koronaviru – ale i dlouhodobě. Právě v důsledku chystaného neúčelového stravovacího paušálu.

Číst více...

 

Těžko říct, jak bude vypadat finální účet za letošní opatření. Zda to bude dvojnásobek oněch 30 miliard či ještě více. Zákaz činnosti v říjnu 2020 nikdo nečekal. Nikdo ani nemá k dispozici možné scénáře, jak se budou opatření uvolňovat. I přes prodej výdejovými okénky, rozvoz jídel a využívání podpůrných akcí třetích subjektů (odpuštění nájmů, snížení provize stravenkových firem, extra právní servis atd.) se tak nedaří zastavit ukončování provozů a propouštění.

V prvním pololetí se firmy a živnostníci snažili situaci ustát. Většinou i udrželi zaměstnance, pokryli fixní náklady a s vidinou zlepšení situace v druhé polovině roku se nebáli použít vlastní naspořené prostředky, včetně rodinných úspor. Teď ale už peníze došly. A není z čeho brát.

Ani po znovuotevření pak nelze čekat návrat k normálu. „Řada lidí se bude dál bát nákazy. Mnozí zůstanou pracovat z domova (což se promítne i do jejich stravování), další nebudou mít peníze. Ukázalo se to během letošního léta, kdy řada restaurací v centrech měst a obcí zela prázdnotou,“ říká Eva Svobodová, generální ředitelka Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR.

Pokud ale stravovací paušál, který umožňuje peníze formálně určené na stravování ve skutečnosti utratit za cokoliv jiného (včetně alkoholu, cigaret apod.), odsaje z gastronomie další peníze, bude to pro řadu restaurací, ale i firemních jídelen či kantýn těžká rána.

Dnes díky účelové daňové podpoře stravování proudí ročně od zaměstnavatelů do gastronomického segmentu 52 miliard korun. To v kontextu 195 miliard Kč tržeb celého gastronomického segmentu představuje velmi významnou část. Půjde-li velká část těchto peněz k zaměstnancům formou paušálu, pak místo v jídelnách a restauracích skončí v supermarketech za levné potraviny a v bankách v podobě úspor. Studie Institutu oceňování majetku VŠE říká, že paušál připraví gastronomický sektor o 35 miliard Kč a 29 000 zaměstnanců, což je více než první vlna koronaviru.

Průzkum agentury Focus pro Spotřebitelské fórum ukázal, že za stravovací paušál by si pořizovalo oběd v restauraci pouze 5,5 % lidí. To bude pro mnoho stravovacích zařízení zcela likvidační. Přes 95 % podnikatelů v gastronomii je přitom místních, odvádí zde daně, reinvestuje v ČR a neodvádí zisky do zahraničí.

Vyzýváme proto poslance Poslanecké sněmovny Parlamentu České republiky, aby podpořili úpravu plánovaného stravovacího paušálu tak, aby byla zajištěna jeho účelovost. Tedy že příspěvek zaměstnancům bude skutečně utracen za jídlo a nedojde tak k poklesu tržeb restaurací a kantýn. Případně aby bylo přijetí stravovacího paušálu odloženo na čas prosperity.

Skrýt text

Otevřený dopis restaurací

Vážená paní poslankyně,
vážený pane poslanče,

v nejbližších dnech budete zřejmě spolurozhodovat o osudu české gastronomie a českých restaurací. Ano, jde o tak často diskutovaný stravovací paušál.

Než definitivně rozhodnete – a možná, než odložíte tento dopis, protože jste o tématu již slyšeli dost – věnujte prosím ještě pár minut nám, kteří v tomto oborou léta reálně podnikáme. A za nimiž stojí české restaurace, které léta s péčí a nemalým úsilím provozujeme.

Číst více..

 

Restaurace přišly během jarních opatření proti koronaviru o zhruba 30 miliard korun. Jak dopadne pololetí druhé, nevíme. Ale ztráta razantně naroste. Na jaře se mnozí snažili své provozy udržet s vírou v návrat lepších časů. Teď už není kam sahat, do jakých rezerv. Řada schopných lidí z gastronomie odchází, nejedna restaurace oznámila, že už znovu neotevře.

Nechceme od státu zázraky. Víme, jak těžká současná situace je. Chceme jen, aby nám neodsával další poptávku opatřením, jehož pozitivní dopady jsou minimálně sporné.

Klíčové pro další vývoj totiž bude, nakolik a jak rychle se vrátí zákazníci. Pokud zavedení stravovacího paušálu odsaje další poptávku z restaurací do obchodů, může to být pro řadu podniků poslední rána – polibek smrti.

Gastro sektor (včetně firemních jídelen a kantýn) zaměstnává okolo 150 tisíc lidí. Mnohdy lidí s nízkou kvalifikací, které po ztrátě zaměstnání budou těžko hledat novou práci. Z drtivé většiny patří do českých rukou a platí daně v České republice.

Díky účelové podpoře stravování proudí ročně od zaměstnavatelů do gastronomického segmentu
52 miliard korun. Ze 195 miliard Kč celkových tržeb to představuje více než čtvrtinu!

Opakované průzkumy přitom ukazují, že lidé, kteří místo stravenek či dotovaného jídla dostanou hotové peníze, je z větší části použijí jinak než na stravování v restauracích, jídelnách či kantýnách.

Skutečnost, že vítězi se stanou obchody a jejich dodavatelé, jistě neunikne pozornosti médií. A budou ji zmiňovat mnozí restauratéři. Zvláště v menších městech a obcích, kde jsou místní „hospody“ na obědech mnohdy přímo závislé. Pokud snad všechny politické strany kladou důraz na život regionů a menších obcí, mělo by to pro ně být důležité. Kvůli zaměstnanosti, ale i společenskému životu.

Vážení, řada zemí v této těžké situaci restaurace podporuje. Nejen dotacemi ale i stimulací poptávky. Rozdáváním voucherů, snížením DPH, širší použitelností stravenek… Proč má jít Česká republika opačným směrem?

Zvažte prosím, zda si těžce zkoušený sektor pohostinství nezaslouží Vaši podporu. Nikoliv přímou, ale jen tím, že buďto schválení neúčelového stravovacího paušálu odložíte, nebo podpoříte některý z pozměňovacích návrhů směřující k jeho účelovosti.

S úctou

Radomír Machytka, Restaurace V pivovaru, Semily

Kamil Gruževský, Bistro Le Camille a restaurant Času Dost, Praha

Schneiderová Dagmar, Restaurace Aniččin Dvůr, Přerov

Ivo Devátý, Restaurace Budvarka, Liberec

Martin Šturm, Restaurace Kamenný dům, Liberec

David Šálek, Primátorka Pod Terasami, Hradec Králové

Jan Hora, Roast & Grill Bistro, Praha

Petr Barták, Ristorante il Giardino, Praha

Jaroslav a Gabriela Kasalovi, Steak House K1, Brno

František Macko, Kometa Pub Arena, Brno

Martin Hašek, Restaurace U české koruny, Lipnice nad Sázavou

Lucie Roštlapilová, Restaurace Hacienda Ranchero, Pardubice

Jiří Kříž, Restaurace U šimla, Karlovy Vary

Roman Galeja, Restaurace a kavárna Na Slovance, Sokolov

Skrýt text

Proti stravovacímu paušálu se již vyjádřilo také 2 000 gastro provozoven v rámci výzvy Sdružení pro zaměstnanecké stravování (ProZAMS).

Restaurace proti neúčelovému stravovacímu paušálu

Co bude znamenat stravovací paušál

Stravovací paušál, pokud bude přijat tak, jak je nyní navržen, tedy jako neúčelové peníze k platu, bude velký zásah do podpory stravování v České republice a bude mít dalekosáhlé důsledky pro gastro segment.

miliard ztráta pro gatro sektor

Tisíc lidí přijde o práci v gastronomii

Miliard bude chybět ve státní kase

procent lidí by hodnotu paušálu použilo na stravování

Co říkají restaurace

„Stravenky motivují zajít do restaurace“

Když lidé dostanou peníze na účet, tak se tahle motivace zajít do restaurace ztrácí. Peníze pak utratí za něco jiného, to je můj názor. Poměr stravenek a stravenkových karet je zhruba 50 na 50, ale v poslední době se to s rozmachem karet začíná měnit, což hodně vítáme. S elektronickou stravenkou je totiž pro nás mnohem méně práce.

Ladislav Malý, Na Rychtě

Ústí nad Labem

„Paušál bude mít dopad na naše podnikání“

Stravenky jsou pro nás důležité – ve všední dny v době obědů jimi platí zhruba čtvrtina našich zákazníků. Bez stravenek bychom měli méně hostů, což by mělo výrazný dopad i na naše podnikání.

Markéta Medunová, Restaurace Kelt

Pardubice

„Zákazníci půjdou za levnějším“

Ve své restauraci sestavuji denní menu tak, aby bylo z kvalitních ingrediencí, a tak nepatřím k těm nejlevnějším v okolí. Na obědy k nám chodí lidé z kanceláří a většina z nich platí stravenkami. Myslím si, že kdyby dostali místo stravenek paušál, půjdou jinam za levnějším jídlem nebo si ho budou nosit z domova. To by můj podnik určitě citelně zasáhlo.

Ivo Devátý, Restaurace Budvarka

Liberec

„Za svoje lidi nebudou chodit tak často“

Celkem přes oběd u nás platí stravenkami 90 % zákazníků. Řady hostů jsem se tady ptal, jestli by k nám chodili tak často, kdyby si oběd měli platit jen „ze svého“, v hotovosti. Říkají, že určitě ne tak často, já bych ten pokles našeho obratu viděl o 20 až 30 procent, takže to už se mi zdá docela hodně. I když je s provozem stravenek spojená určitá administrativa, pořád se nám to jednoznačně vyplatí a my můžeme počítat s útratami hostů v objemech, na které jsme u nich zvyklí.

František Macko, Kometa Pub

Brno

Proč zachovat současný systém podpory stravování